Која је разлика од кисело јогурт
Разлика између јогурта и кисело
Корисни чак и деца знају здравствене предности млечних производа. Али на полицама продавница има толико много сорти да је избор често тешко. На пример, која је разлика између јогурта и јогурта? Како се припреми сваки од два ферментисана млека? А шта је заправо корисније?
Садржај
- Дефиниције
- Упоређивање
- Табела
Дефиниције
Маслац је у суштини гомила киселог млека. Добро се апсорбује од тела и има високу енергетску вредност. Скуасхинг се одвија употребом бактерија млечне киселине, а садржај масти у финалном производу је од 3, 2% или више.
Јогурт може бити припремљен и из млека и са млеком. Минимални садржај масти почиње од 1, 5%. Скуасхинг се одвија уз помоћ две културе: бугарска шипка и термофилни стрептокок. Њихова концентрација у готовом производу је 10 7 ЦФУ / г. Карактеристика јогурта је висок садржај млечних супстанци без сувих масти.
Оба производа од киселог млека корисна су за гастроинтестинални тракт. Данас се припремају и на индустријском нивоу и сами код куће.
Поређење
Поред садржаја минималног масти, кључна разлика од кисело јогурт је да је почетни материјал за ферментацију могу деловати и млеко смеша.Према руском закону, дозвољено је додати низ додатних састојака: шећер, сируп, кришке бобица и воћа, укуса, млеко у праху, итд У зависности од укуса тога може бити слано или слатко … Међутим, код куће - у Бугарској - у присуству таквих нечистоћа, производ нема право да се зове јогурт.
Имамо неколико сорти јогурта (варенетс, ферментирани печена млека, итд …), који су добијени ферментацијом пастеризованог, печене или пуномасног млека. Може бити слатко, слано и слано. За ферментацију одређених врста киселог млека додан је бугарски штап, али то није предуслов. Док је за јогурт, заједно са млечним стрептококама, увек улази у мешавину стартера. Адитиви се користе за јогурт мед, шећер, цимет, ванилин, али не и делове воћа и бобица.
на садржај ↑Табела
У наредној табели поново јасно показује разлику између јогурта и јогурта.
| Иогхурт | Соур |
| произведено од млека и млечних мик | Маде целе, пастеризовано и печени млека |
| смеша за ферментацију представљати бугарских цоли и термофилних Стрептоцоццус | ферментацијом уз употребу бактерија млечне киселине Слатка или слано укус |
| Свеет, слане или слан укус | може бити састављен од воћа и бобица |
| Немојте додавати делове воћа и бобица | минималним садржајем масти од 1, 5% |
| минималним садржајем масти од 3, 2 % |
Рецоммендед |
