Која је разлика јогурт од киселог млека

Преглед садржаја:

Разлика између јогурта и ферментисаног печени
Тхе
упоредите
Закључци ТхеДифференце. ру

Разлика између јогурта и ферментисаног печени

Избор различитих млечних производа на полицама продавница данас је толико велика да у овој разноликости је веома лако изгубити. Јогурт, Аиран, катик, јогурт, млеко … Да бисмо разумели ", да од онога што једу," понекад треба направити велики напор. Али често ми се не сви знамо о уобичајеним детињства производа. Него, на пример, разликује се од киселог млека јогурт? Хајде да покушамо да сазнамо.

Садржај чланка

Тхе
Поређење
ЗАКЉУЧЦИ ТхеДифференце. ру

Тхе

Кефир - млечног напитка бела боја, која се прави од целине или обрано млеко и ферментисаних стране алкохолне ферментације. Ово користи такозване кефир зрна чине око два туцета различитих микроорганизама.

Риазхенка - млечног напитка жућкасто-беж, крем боје, произведен из печене млека ферментацијом млечне киселине.

на садржај ↑

упоредите

Феел - традиционални производ словенске кухиње. Ово је доказано њен стари, сада готово да не користе имена људи - "колотуха", "завдаванка", "Барух", "кисело". Сматра се да је измишљена у Украјини. Научници су доказали да је ревностан домаћица у КСВИИ веку стави у рерну тзв Глецхик - ниске глине посуде пуне свежег млека и павлаке, и дуго, дуго прогони њихов садржај прелепа крем боје, не кључања.Тада је у посудама стављен мало павлаке. Процес производње киселог млека у фабрици и данас је веома слична, само уместо павлака од печене млеко се обично додаје у бактерија Стрептоцоццус и бугарске бацилуса културе. Већ дуже време на премије и сл ферментисаних печених млечних производа - јогурта варенетс и белаца (матсун) и турског катик. Подсећа хамбургер и западни јогурт без адитива.

Кефир је дошао код нас из Северног Кавказа. Врло популаран је детектив и веома романтична прича о томе како у раној технологији производње млека Ирина Сакхаров, прилично млада девојка КСКС века, отишао у горштака у "проса Махомет" (овде се означавају као кефир зрна) и стварне рецепт за чаробни напитак. Љепота је украдена од стране локалног принца да се ожени. Случај је чула на суду, и Ирина договорили да одбаци оптужбе у замену за рецепт за производњу јогурта и 10 килограма кефир зрна. Њен захтев је одобрен. Дакле, пиће дуговечности се појавило у Русији. Он кефир делимично сличан Аиран маре: они су такође добијени ферментацијом мешовитог типа - млечне киселине и алкохола, при чему се формира производ млечне киселине и етил алкохола. Дакле, алкохол у кефиру је заиста присутан, али у микроскопским количинама (0, 2-0, 6%).

Феел - производ довољно масти и самим тим мање исхрана и више калорија него јогурт. Зато је боље да изгубите тежину у вашој исхрани кефир. Минимална кисело млечне масти - 2 5%, углавном у продавницама састаје пити са садржајем масти од 4-6%. У јогурта, ова цифра је много више "разбацани": то се дешава и кефир веома ниским садржајем масти (0%) и пића у 1, 5%, 3, 2% и 3, 6% масти.Истина, многи бирају прецизно ферментисане, пошто цене цјеловитији укус у односу на кефир. риазхенка квалитета увек јединствен у доследности, да, за разлику од јогурта, не би требало да буде било угрушци или гасирање. Једина ствар која се може десити у риазхенки је млечна пена.

У кувању јогурт иде уз месо, риба, живина, јаја и других протеина добављача, за разлику од кисело млеко, за које су најбољи пријатељи - то је, пре свега, воће и бобице. Али коктел на основу природно слатко кисело млеко, када се упореди са пићем на кисело јогурт, нема потребе да се дода или мед или шећер. Риазхенка је добро комбинована са бесквасним зрнима и поврћем. Многи људи кажу да осећај ситости након једења риазхенке траје дуже.

И кефир и ферментисано печено млеко називају се пребиотска храна. Оба су веома корисна за здравље. Иако лекар-дијететичар, највероватније, саветује да прихвати кефир, као нискокалоричну пиће. Али лекар, напротив, већина ће радије кисело млеко, направљена је од термички обрађене млека у којима готово да нема неважни бактерија. Поред тога, уз дуготрајну топлотну обраду, значајно се повећава концентрација храњивих материја у ферментираној пивари (као део воде испарава). Дакле, упркос свом садржају високог масти, ферментисан печена млеко коју многи сматрају лекара више корисних од јогурта, која такође има својства гасне формирања па није погодан за људе са осетљивим стомацима.