Шта је другачије од фруктозе, глукозе
Разлика измедју глукозе и фруктозе
У прехрамбеној индустрији за коришћење ширење доста слична у хемијским и физичким својствима супстанци - глукозу и фруктозу. Али разлика између њих је веома значајна. Шта је то?
Садржај чланка
- Шта је глукоза?
- Шта је фруктоза?
- Упоређивање
- Табела
Шта је глукоза?
Глукоза је моносахарид, који се налази у великом броју у многим плодовима, бобицама и соковима. Нарочито је доста у грожђу. Глукоза као моносахарид оквиру дисахарида - сахарозу, који се такође налази у воћу, бобица, посебно у великом броју - у репе и трске.
Глукоза се формира у људском тијелу услед разградње сахарозе. У природи ову супстанцу формирају биљке као резултат фотосинтезе. Међутим, да би се изоловао из одговарајућег дисахарида или хемијским процесима аналогним фотосинтези, супстанца у питању на индустријском нивоу је непрофитабилна. Дакле, сировине за производњу глукозе нису воће, бобице, листови или готови шећер, већ друге супстанце - најчешће целулоза и скроб. Производ који проучавамо добијамо хидролизом одговарајуће врсте сировине.
Чиста глукоза изгледа као бела супстанца без мириса.Има слатки укус (иако је много инфериорнији од ове особине сахарозе), добро се раствара у води.
Глукоза је од великог значаја за људско тело. Ова супстанца је вредан извор енергије, што је потребно за метаболичке процесе. Глукоза се може користити као ефикасан лек за поремећаје дигестивног система.
->Изнад смо приметили да се, због раздвајања сахарозе, која је дисахарид, посебно формира глукозни моносахарид. Али ово није једини производ поделе сахарозе. Још један моносахарид који је настао као резултат овог хемијског процеса је фруктоза.
Размотримо његове особине.
на садржај ↑Шта је фруктоза?
Фруктоза , као и глукоза, такође је моносахарид. Код воћа и бобица се налази иу чистој форми иу саставу, као што већ знамо, сахарозом. У великим количинама присутан је у меду, што је око 40% фруктозе. Као иу случају глукозе, супстанца у питању се формира у људском тијелу услед разградње сахарозе.
Важно је напоменути да је фруктоза, када је у питању молекуларна структура, изомера глукозе. То значи да у погледу атомске састава и молекуларне тежине обе супстанце су идентичне. Међутим, они се разликују у распореду атома.
Један од најчешћих метода индустријске производње фруктозе - хидролизе сахарозе, која се добија изомеризацији заузврат хидролизу скроба производа.
Чиста фруктоза, за разлику од глукозе, је провидни кристал. Добро се раствара иу води.Може се приметити да је тачка топљења супстанце у питању нижа него код глукозе. Осим тога, фруктоза је слатка - за ову особину она је упоредива са сахарозом.
на садржај ↑Поређење
Упркос чињеници да глукоза и фруктоза - веома сличне материје (као што је горе наведено, други моносахарида - изомер је био први), нико разлику глукозе може разликовати од фруктозе са тачке гледишта, то на пример, њихов укус, изглед, методе производње у индустрији. Наравно, у супстанцама које се разматрају, постоје бројне уобичајене супстанце.
Након утврђивања разлика између глукозе и фруктозе као фиксирање велики број карактеристика заједнички за све, размотри релевантне критеријуме малог стола.
на садржај ↑Табела
| глукоза | фруктоза |
| Оно што је заједничко између њих? | |
| Фруктоза - изомер глукозе | |
| глукозу и фруктозу - моносахарида, део сахарозе је дисахарид који је | |
| Оба једињења наћи у воће, бобице, сокове | |
| Која је разлика између њих? | |
| Мање слатко | слађи |
| Вхите | Безбојни |
| У индустријској скали се добија хидролизом целулозе, скроба, | У припреми индустријским размерама ширења фруктозе по хидролизе сахарозе добијеног из скроба хидролизе производа >
Рецоммендед |
