Која је разлика арабика од робуста
Разлика између Арабика и Робуста
кафу - друга после тражње нафтних деривата на светском тржишту. Истовремено, 98% тржишта кафе "поделило" две сорте: робуста (око 30%) и арабица (око 70%). Од преосталих два процента занимљиво је само један разред - најскупља кафа на свету је копија љубавника. Која је разлика између Арабице и робусте, и зашто је први неколико пута популарнији од свог "ривала"?
Садржај чланка
- Тхе
- Поређење
- ЗАКЉУЧЦИ ТхеДифференце. ру
Дефиниција
Арабица је најзаступљенија кафа која се користи у индустрији кафе.
Робуста - врста кафе са високим садржајем кофеина, амино и хлорогенских киселина.
на садржај ↑Поређење
Обе сорте расте у врелим климатским условима. За зрелост требају дуго трајање светлосне године. Робуста воли топлију климу. Распон њеног раста су Африка, Индија, Индонезија. Најпознатија робуста са острва Јава. Арабица преферира климу централних региона Јужне Америке.
Кафа расте на падинама планина, тако да се готово сви радови раде ручно. Робуста карактерише висина плантажа до 600 метара надморске висине. За арабицу - од 600 до 2000. Што је плантажа већа, квалитет се сматра кафом. Повећање висине доводи до дужи период сазревања, што омогућава бобицама да добију више ароматичних супстанци.
Тешко је мешати ове две сорте. Робуста има заобљену зрну, чак и чисту веинлет. Арабика се одликују издуженим обликом. Вена је закривљена, налик латинском слову "С".
Укус и боја ове две сорте најлакше је упоредити, за припрему еспресо порције сваког. Табела показује карактеристике у погледу засићености.
| робуста | Арабика | |
| Укус |
|
|
| мирис |
|
|
| цаффеине |
|
|
| крем (Црема) |
|
|
Арабика - богатој понуди. Међутим, због већег садржаја крема уља (црема) ускоро пасти, због чега мириси испаре брже. Ова кафа је најбоље пити већ четрдесет секунди након кувања.
Робуста је ниско уље. Али у њему има много више кофеина. Ова кафа је пожељна "кафе духовима".
Често произвођачи спајају ове сорте користећи зрна кафе са три или више плантажа широм света.
на садржај ↑Закључци ТхеДифференце. ен
- Обе врсте имају различита станишта раста.
- Обе врсте имају карактеристичне особине зрнасте структуре.
- Арабика и Робуста се разликују по садржају кофеина, способност да пене, укусом и ароматичним квалитетима.
